ドリップ

Brewed by hand drip

ハンドドリップで淹れる

ハンドドリップの中でも最も手軽でポピュラーなのが、ペーパーフィルターを使う淹れ方です。

ペーパーフィルターは使い捨てなので器具の手入れは簡単ですが、抽出の仕方によって味わいに違いが出てきます。

How to brew with paper drip

ペーパードリップでの淹れ方

適したコーヒーと分量
カップ１杯分（約150cc）あたり、10〜13gが適量です。使うコーヒーの種類や焙煎度はお好みで構いませんが、豆から挽く場合は『中細挽き』にしましょう。

How to brew a good cup of coffee

美味しいコーヒーの淹れ方

コーヒーの味をバランスよく抽出するためには一般的に92°c〜96°c前後の湯温が必要です。これより熱いと苦味・渋味が強くなりぬるいと酸味が際立ちます。低温抽出を避けるためには抽出器具をしっかり温めておく必要があります。

一方、飲むときにおいしく感じる温度は60°c〜70°c（アイスコーヒーの場合は5°c〜11°c）と言われています。そのため適温で楽しんで頂くためにはカップも温めておく必要があります。